ブイヤベースで楽しい一日

料理

 

妻の大好物のブイヤベース


昔妻の実家へ行った際に、

ブイヤベースを頂き、

とても美味しかったことを覚えています。

 

いつだったか、

丁度ブイヤベースが無くなってしまった時に、

妻が、『大好きなのに中々食べられない』と嘆いている姿を見て、

家でも作れないかと思い、

味の記憶を頼りに作って以来、

得意料理の一つになりました。

 

材料


  • ホールトマト1缶
  • 玉ねぎ2個
  • コンソメ2個
  • シーフードミックス1袋(エビ、いか、貝)
  • 鱈(本当は鯛が望ましいが、安いので!)
  • 塩、コショウ
  • おろしニンニク

 

料理のポイント


①オリーブオイルを引いた鍋へ、玉ねぎのみじん切りを入れる。

②玉ねぎがあめ色になったら、シーフードミックスを入れる。

③ホールトマトを入れて、トマトをつぶす。

④トマトが沸騰したら、ニンニクを多めに入れる。

⑤鱈を入れて煮込む。

⑥塩コショウで軽く味を調える。

⑦火を止め2~3時間置いて、味をなじませる。

※味をなじませることで、味がとても良くなります。

⑧食べる直前に温める。

 

こんな感じで出来上がりです。

 

次の日に残ったブイヤベースをリゾットやパスタにからませると、

とても美味しいですね。

なんというか、

妻が好きなものを作ってあげられるのはとても嬉しいものです。

そして、そういった物の味のイメージを覚えられるのは、

良いものだなと心から思います。

料理
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