味噌ラーメンを作って体力回復。

料理

昨日頑張りすぎたせいか、

なんとなく体が重いです。

妻に、今日食べたいものを聞いたら

ラーメンが食べたいと言ってくれたので、

味噌ラーメンを作ることにしました。

 

材料


①スープ

  • 昆布だし、料理酒
  • 味噌、味覇、醤油
  • すりおろしニンニク・生姜

②具材

  • 中華麺
  • 豚バラ肉
  • ニラ1把、ネギ3分の1、豆もやし

 

料理のポイント


①スープ作り

  • 鍋に水を入れ、昆布だしを入れる。
  • 小鉢へ、味噌を入れ料理酒で溶く。
  • 溶いた味噌へ味覇を加え、軽く醤油を加える。
  • すりおろし生姜を少々加え、ニンニクを入れる。
  • 小鉢で混ぜた調味料を鍋へ入れる。
  • みじん切りにしたネギを少々鍋に入れる。

これでスープは完成です。

今日はバターがちょっとだけ余っていたので、

スープに入れました。

 

②具材作り

  • フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒める。
  • ニラとネギを入れ、火が通り始めたらもやしを入れる。
  • 塩コショウと醤油で軽く味付けをする。

③麺をゆでる

今日はこの前買った中華麺を冷凍したものがあるので、

そのままそれをスープで煮込みました。

 

後は具材を盛り付けて、出来上がり。

生姜とにんにくが入っているので、体が温まります。

 

ちなみに、市販の味噌ラーメンの味の主なベースが

味噌、醤油、ラード、塩コショウ、生姜、ニンニクのため、

味覇を使えば簡単に味噌ラーメンの味となるのが面白いですね。

料理
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madのアーリーリタイア日記

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