レバニラ炒めが作りやすい季節になりました。

料理

今日も食材を漁りにスーパーへ、

たまには魚でも食べたいと思いつつも、

全然食指が動かないようなものばかりでした。

その代わり、ニラが100円で、もやしが15円、

そして今日さばきたての鮮やかな赤色のレバーを発見。

 

この流れは間違いなくレバニラコースですね。

しかし、ほんの1か月前までニラが1把250円なんて

とても信じられないですね。

 

材料


  • 豚レバー約200g
  • ニラ1把、ネギ6分の1、もやし一袋
  • 醤油、味噌、味覇、ニンニク、塩コショウ

 

料理のポイント


①フライパンにごま油を引き、レバーの表面を焼く

表面を軽く焼く感じで十分です。

 

②ニラとネギをフライパンに入れる。

ニラが少し柔らかくなるぐらいまで炒めます。

 

③もやしをフライパンに入れ、調味料を入れる。

  • 調味料は、容器に事前に入れておきます。
  • 味噌⇒料理酒大さじ2程度で溶く⇒醤油⇒味覇⇒ニンニクの順で入れれば良いです。
  • もやしを入れた後、調味料を入れて一気に炒めます。
  • 火力が弱いと水っぽくなるので、強火で一気にやってしまっています。
  • もやしが柔らかくなり始めるころには、十分に味がなじんでいると思います。

後は器に盛って出来上がり。

独身の頃は、IHでやっていたのですが、

IHの火力が足りずに、水っぽくなってしまいました。

今は、ガスでやれてるので大分楽ですね。

体調回復のためにも、健康的に食事をしたいものです。

 

 

料理
スポンサーリンク
madjapanをフォローする
madのアーリーリタイア日記

コメント

タイトルとURLをコピーしました