7月の料理風景

FP2級の試験結果は合格で、

AFPの登録手続きが終わりましたが、

行政書士の勉強で、

日々頭痛との戦いをしています。

自分が立てた目標はしっかりと

達成したいと思いつつも、

無理しすぎてダウンしないよう、

食関係を充実させています。

今月もスタミナ物が多いです。

そのせいか、

やはり我が家は夏バテとは無縁みたいです。

鶏肉とシーフードのシチュー

ジャガイモ料理の一環で、

鶏肉とシーフードのシチューを作りました。

芋がホクホクしていてとても美味しいです。

あとシーフードが入ると、

味が優しくなって良いですね。

上海風焼きそば

オイスターソースと醤油を使って、

上海風の焼きそば味に仕上げました。

オイスターソースはキノコ類とも相性が良いです。

豚肉でも美味しいですが、

海鮮類も捨てがたく作りたくなってくる。

罪な調味料だと思います。

ソース焼きそば(ソーセージ)

焼きそばの賞味期限が少し過ぎてしまったので、

急いで処理することにしました。

少し勉強で忙しかったこともあり、

肉の解凍の時間がなかったので、

ソーセージを使うことに。

豚ニラもやし炒め

豚の切り落としをそろそろ処理したかったので、

レバニラと同様の味付けにしました。

妻からの強い要望で、

豆もやしを使うことにしました。

香味ペーストと味噌ニンニクの組み合わせは、

豚肉ともよく合いますね。

豆もやしの豆部分がなかなか良い仕事をしてくれます。

回鍋肉

キャベツが安かったので、

妻の希望で、

回鍋肉を作ることにしました。

味付けはいつもながらの食欲全開

CookDo!

今回は少しキャベツの量が多かったので、

オイスターソースと醤油で味を足しました。

オイスターソースが入ると、

甘味とアクセントが出ますが、

入れすぎると味が壊れてしまうので、

注意が必要ですね。

こういったときは甜麺醤があると楽ですが、

こういった時以外はあまり使わないので、

さすがに瓶では買えないですね。

豆と豚肉のミートソース

炭水化物カットと豚肉の処理をするため、

豚の切り落としと豆缶を使って、

ミートソースを作ってみました。

炭水化物カットのはずだったのですが、

何気にパンやパスタにもよく合う味で、

粉チーズをかけたり、リゾットにしたりと

本末転倒な結果になりました。

こんなはずでは…と思いながらも、

美味しいは正義ですね。

麻婆野菜豆腐

豆腐の賞味期限がかなりぎりぎりだったので、

麻婆豆腐を作ることにしたのですが、

きのこ類もそろそろ処理しなければならなかったので、

一工夫することにしました。

牛蒡とひき肉を一緒に炒めて、

きのこ類と玉ねぎのみじん切り、

ねぎのみじん切りと一緒に炒めます。

あとは普通の麻婆豆腐と同様に調理すれば出来上がりです。

昔行きつけだった中華料理屋さんで、

マイタケが入った麻婆豆腐が美味しかったのですが、

それを見習って作りました。

案外、キノコともよく合う味付けになりますね。

麺類

日清の横浜家系醤油とんこつラーメン


妻がチャーシューを作ってくれたので、

日清の生麺タイプの豚骨醤油ラーメンを

調理してみました。

本来なら、ほうれん草を入れますが、

これはこれでかなり良いですね。

味付けはなかなか本格的で、

美味しいです。

家でこのレベルが食べられると、

外食しなくてもよくなりそうで怖いですね。

(悪さ)長浜ラーメン


妻が飲み会に行ってくるとのことなので、

今回はマルタイの長浜ラーメンで

悪さをすることにしました。

冷凍庫の豚肉を使って、

味覇と醤油、ニンニクでネギと炒めて、

味ねぎを作ります。

さらに、白いねぎの部分を斜め切りに細切り、

さらにゆで卵を塩ゆでで作ります。

後は、面をゆでて出来上がり。

妻にこれを送信して、

駅まで迎えに行ったら、

生暖かい目で見られました。

これもまた…勇気というやつです。

海鮮ちゃんぽん


日清のちゃんぽんを買っていたのですが、

試験にかまけて賞味期限が…。

さらに新玉葱もそろそろ処理する頃合いだったので、

冷凍シーフードミックスを使って慌てて調理しました。

ちゃんぽんは麺と具材を一緒に煮込むので、

まったく写真映えしませんが、

味のほうは美味しいですね。

隠し味に少し辣油ヲ聞かせましたが、

辛みが効いて、この時期にはとても良いですね。

火鍋風牛柔面


妻の実家で冷麦を頂いたのですが、

余った分を分けてもらいました。

折角なので、

独身時代に冷麦のアウトレットを買いすぎた時に

苦し紛れに作ったら大当たりだった、

火鍋風の牛キムチスープでいただくことにしました。

味付けは、

  • 昆布だし
  • 鶏ガラスープ
  • 味覇
  • 桃屋のキムチの素
  • ニンニク

具材は、

  • 玉葱
  • ネギ
  • ニラ
  • きのこ類
  • 牛肉

といった感じでいたって簡単です。

冷麦を器に盛って、

その上に熱々のスープをかけて食べます。

夏だというのに、なんというHOT感、

でも何故か最後まで食べきってしまうのだから

不思議なものです。

妻も気に入ってくれたのか、

スープも飲んでくれました。

サラダ類

豚しゃぶとカイワレ豆腐サラダ


豚の切り落としを1kg買ったのはよかったのですが、

冷凍庫がいっぱいだったので、

サラダ仕立てにすることにしました。

昆布だしと魚介だしを使って、

しゃぶしゃぶ風に味付けして、

カイワレの上に載せます。

あとは豆腐を添えて、出来上がり。

胡麻ドレッシングあたりがほしかったですが、

なかったので、今回は醤油ニンニクです。

これはこれでとてもおいしいです。

納豆サラダ


カイワレと納豆が余っていたので、

サラダ仕立てにしました。

納豆をシソ醤油で味付けして、

カイワレに上に乗っけます。

ついでに豆腐も添えて出来上がり。

納豆を使うと、カイワレの辛みが抑えられるので、

すっきりと食べられます。

妻は、しそ醤油での納豆サラダは

初見だったらしいですが、

気に入ってくれたようです。

鳥とこんにゃくのキムチ風煮物

久々に煮物を作りたくなったので、

桃屋のキムチのもとを使って作りました。

何回かこの煮物を作っているのですが、

一度作ってから冷蔵すると、

鶏ももの油がコラーゲンになって、

とても美味しくなります。

今回は食べる前日の夜に作って、

一晩冷蔵庫で冷やしましたが、

暑い時期なので、これが良いですね。

どちらかというと、居酒屋のお通しですが、

こういったのもなかなか良いですよね。

ちなみに妻のお気に入りなので、

おかわりをしてくれました。

番外編①妻からの合格祝い

FP2級に合格したので、

妻がお祝いの料理を作ってくれました。

ラムチョップにキッシュです。

さらにキノコのパスタです

やっぱり妻が料理をすると、

見た目も味もとても良いですね。

私は羊が好物なので、

ラムチョップを思いっきり頬張らせてもらいました。

番外編②海鮮居酒屋

行政書士の勉強に入る前に、

久々に妻と居酒屋へ行ってきました。

海鮮がメインの居酒屋ですが、

味やボリュームがそこそこ良く、

たくさんいただいてしまいました。

何やかんやで、いろいろと頼んでいたら、

二人だというのに諭吉さんが飛ぶことに…。

料金的にはなかなか良心的だったので、

いろいろと頼みすぎたということですね。

まあ…たまにしかいかないので、

羽目を外しすぎました。


今月は勉強で忙しかったせいか、

賞味期限との闘いになりました。

来月はもう少し気を付けて、

料理計画を立てたいものです。

スポンサーリンク





シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする