4月の料理風景

最近更新をさぼりがちですが、

4月もしっかりと料理はしています。

ちょっと手抜きなところはありますが、

栄養のバランスには気を付けて料理しています。

ワンタンと豚肉のキムチ鍋

王将の水餃子と豚の切り落としを使って、

キムチ鍋を作りました。

野菜は玉ねぎとネギ、ニラとキノコ類。

ベースの味付けを、

香味ペーストと鶏がらスープの素で

最後の仕上げにキムチの素で味付けします。

キムチ鍋はご飯によく合いますね。

美味しいのですが、食べ過ぎてしまうのが

玉に傷です。

鶏と揚げ出し豆腐の煮物

鶏ももとごぼうとこんにゃくを一緒に炒め、

野菜をその後に入れて炒めた後に、

料理酒とだしと醤油とみりんを入れ、

最期に仕上げに揚げ出し豆腐を入れて煮込んで出来上がり。

揚げ出し豆腐と鶏肉の相性はかなり良く、

これに七味唐辛子をかけると味が締まって

より美味しくなります。

焼きそば

ウスターソースを使った

ベーシックな焼きそばをまずは作りました。

具材を香味ペーストとニンニクで炒めて、

麺をウスターソースとニンニクで味付けして、

最期に具材を合わせて炒めます。

オイスターソースが手に入ったので、

醤油ニンニクとオイスターソースベースで、

味付けをして仕上げて、

上海風にしました。

冷凍のエビイカミックスを調理する際、

少し水分を飛ばし、

麺を炒める際に一緒に入れると、

仕上がりが良くなります。

牛カルビとヒラタケの丼物

ヒラタケが安かったのですが、

妻が食べたことが無かったので、

割と単純な味付けで楽しんでもらうことにしました。

塩コショウとニンニクで味付けして、

丼に乗せ、最期に醤油ニンニク玉葱のたれをかけて、

出来上がり。

妻はヒラタケの味を気に入ってくれたようで、

また食べたいと言ってくれました。

麻婆豆腐丼

マーボー豆腐の素に醤油で味付けして、

丼物にしました。

いつも通り最後にクミンシードで味付けして、

乗っけて出来上がり。

スパイシーな味付けなので、

ご飯が良く進みます。

一気に食べきってしまいました。

レバニラ炒め

定番のレバニラですね。

当日にさばかれたレバーは、

とても良い色をしているので、

つい作りたくなります。

パスタ類

ペペロンチーノ


妻の希望でペペロンチーノを作りました。

鷹の爪が無かったので、

七味唐辛子を使いましたが、

なかなか乙な味になりました。

ただ、もう少し味がほしい感じだったので、

リベンジすることにしました。

前回はコンソメを使わなかったので、

今回は使ってみました。

前回の不満点はだいぶ無くなったので、

かなり良い感じです。

次回ももう少し工夫を加えてみたいものです。

春キャベツのパスタ


春キャベツが少し余っていたので、

パスタにからめることにしました。

少し火が強すぎましたが、

中々良い味になりました。

春キャベツ以外でやるときは、

パスタと一緒にキャベツを煮ても

良いかもしれないですね。

豚しゃぶ丼

春キャベツをきざんで、

その上にだしでしゃぶしゃぶした豚肉を乗せました。

最期にニンニク醤油玉葱のたれをかけて出来上がり。

だしが良い風味に仕立ててくれるので、

お肉が美味しいです。

さらに、しゃぶしゃぶ後の汁を使って、

豆もやしとニラとキムチの素を使って、

スープを作りました。

もともとキムチ鍋自体が、

同じような味のベースなので、

無駄なく美味しくいただけますね。

ジャーマンポテト

旅行前に、冷蔵庫の野菜室を空にしたかったので、

ジャーマンポテトを作りました。

イモは8分の1ほどに切り分けて、

レンジで5分ほど加熱しておきます。

その間にソーセージと玉ねぎを炒めて、

加熱後のジャガイモを入れて、

コンソメと塩コショウで味付けすれば出来上がり。

しっかりレンジで加熱しておけば、

結構簡単に調理できますね。

こんにゃくたっぷりの豚汁

豚バラの冷凍肉をそろそろ使いたかったので、

豚汁を作ることにしました。

今回は、ちょっと手抜きで、

豚バラを炒めず、

食べる前日に、

野菜をいれて煮込んでいる間に、

軽く解凍した豚バラをいれて煮込みました。

一晩寝かせて、出来上がり。

なかなか味の方は良くしみてくれましたので、

これはこれでよいかもしれないですね。

でも、やっぱり出来立てを食べたいので、

次回は手抜きせずに、

豚とごぼうとこんにゃくを一緒に炒めてから、

煮るようにしたいです。

番外編:妻が作ったキーマカレー

妻がキーマカレーを作ってくれました。

やっぱり作ってもらった料理は、

とても美味しく感じます。

私がメインで食事作るようになりましたが、

こうやって作ってもらえると、

嬉しいものですね。


なんだかんだで、

写真映えするのはスタミナ系料理ですが、

最近は豆缶と豆腐を合わせて食べたりするなど、

サラダを増やしています。

あとは、こんにゃく料理とか、

魚の頻度を増やして、

根深汁を作る機会を少し増やすなど、

もう少し頑張りたいものです。

来月からは令和ですが、

しっかりと頑張れるよう、

食の充実をより図って行きたいものですね。

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