今月の食事風景

最近FPの勉強などで、

更新が億劫になっていましたが、

料理はそこそこ頑張っていました。

とりあえず、月末も近くなったので、

今月の料理のダイジェストです。

ブイヤベースのペンネ

例のごとく、みじん切りにした玉ねぎを、

オリーブオイルで炒めて、

シーフードミックスを加えます。

コンソメを加えた後に、

カットトマトを加えて、

鱈の切り身を加えて、

ニンニクで味を調えれば出来上がりです。

後はペンネをゆでてブイヤベースをかけます。

もはや我が家では定番料理ですが、

妻の大好物なので、とても喜ばれます。

作り方自体は簡単なので、

またご褒美に作ってあげたいものです。

鶏の親子丼(モモ肉、胸肉)

小さめのフライパンを使って、

親子丼を作りました。

まずはモモ肉です。

肉自体はあまり気にせずに調理しても、

柔らかめでおいしく仕上がります。

お次は胸肉。

先に少し油多めで炒めた後に、

玉ねぎを加えます。

玉ねぎが柔らかくなったところで

タレを加えてひと煮たち。

先に表面を焼いておくと、

パサつきが少なくて美味しくなりますね。

七味をかけると味が引き締まって、

美味しさが増しますね。

親子丼って、出来上がりが一番卵の

とろみがあっておいしいので、

家で作るのが美味しいですね。

豚肉ときのこのカレー

最近は鶏肉のカレーが多かったので、

豚カレーを作ることにしました。

シイタケなどを加えてみましたが、

鶏よりも味に重みがあって、

良い感じに仕上がりました。

当たり前のことだけれど、

カレーは肉によって味が変わって

良いですね。

手羽元カレー

残った手羽元を使って、

カレーを作りました。

昔、実家ではよく食べた味ですが、

こうしてまた作ってみると、

なかなか良いですね。

残った分の肉を骨からばらしてくれたので、

ドライカレー風に仕上げてみました。

バターを軽く加えて、

ガラムマサラと粉チーズで味を調えて、

出来上がりです。

モツ煮

いつも通りのモツを料理酒で処理して、

野菜と豚骨鍋の素を加えて煮込みます。

いつもながらに、

ご飯がとっても進みますね。

鳥なべ(こんにゃく入り)

いつもの鳥鍋にこんにゃくを加えました。

こんにゃくに隠し包丁を入れて、

味をしみこみやすくして、

鶏肉を炒めるのと一緒に炒めました。

鶏肉と炒めることで、

味染みがかなり良くなりますね。

食べ出もかなりあるので、

満足感が上がりますね。

豚汁

妻が豚汁を食べたいと言っていたので、

早速作ることにしました。

鶏が豚になるだけなのですが、

やっぱり重厚感がありますね。

七味との愛称がとてもよかったです。

麺類

うどん


まずはうどん、

食べるものに困ったら、

まずこれが我が家で出されます。

タレは醤油とみりんとだしの素で簡単にできるので、

後は適当に具を入れればできるのが強みですね。

最悪肉無しでも、揚げ玉とかがあると

がっつり感が得られるのが良いです。

きくらげ入りラーメン(マルタイ)


道の駅で買ったきくらげが残っていたので、

マルタイの熊本ラーメンと組み合わせてみました。

肉は妻が蒸し鶏を作ってくれたので。

それをトッピングです。

きくらげがでかい…

これでも切ってみたのですが、

もう少し細かくてもよかったかな。

味はもちろん良かったです。

ソース焼きそば


妻が焼きそばを食べたいと言ったので、

深蒸し焼きそばを買って作りました。

先にごま油でグザイを炒めて、

香味ペーストとニンニクで軽く味付けします。

後は面を炒めて、グザイを加えた後に、

ソースを加えて出来上がりです。

何気に深蒸し焼きそばは、

麺がしっかりしていておいしいですね。

珍来の麺も美味しいですが、

こっちもなかなか捨てがたいものです。

担々丼

担々麺の素が余っていたので、

玉葱ベースで丼ものにしてみました。

味が薄くなる分については、

醤油と香味ペーストで補完して、

卵を上にのせて出来上がり。

妻はこれがかなり気に入ったみたいで、

好物の一つになったようです。

最近は担々麺の素が売っていないので、

また探してみるのもよいかもしれないですね。

手羽先と手羽元のキムチ鍋

冷凍庫の中の手羽元と手羽先の処理を行うべく、

鍋にすることにしました。

ただ、鍋とは書いていますが、

ある意味、煮込みになりました。

手羽元はある程度食べやすいですが、

手羽先はなかなか手ごわいです。

ただ、味の方はかなり良く仕上がりました。

四川麻婆とこんにゃくの炒め物

ふと煮物が食べたくなったので、

こんにゃくを買っておいたのですが、

適当な肉が手に入らなかったので、

ひき肉とマーボー豆腐の素を使って、

炒め物を作ることにしました。

ひき肉と一緒にごぼうとこんにゃくを炒めて、

香味ペーストと醤油を加えて、

野菜を加えた後、

マーボー豆腐の素を加えて炒めあげます。

後は冷まして味が落ち着けば出来上がり。

麻婆の味がこんにゃくとよく馴染んで、

良い感じに仕上がりました。

こういった食べ方もなかなか良いものですね。

番外編

2月はバレンタインデーということで、

チョコレートをくれました。

戦国武将をモチーフとした、

チョコレートですが、

とても嬉しいですね。

コーヒーとよく合っていて、

とても美味しく頂きました。


なんだかんだで、2月もいろいろありましたが、

こうやって食事を作っていると、

心が落ち着きます。

妻が美味しそうに食べてくれるので、

日々頑張って調理できます。

趣味は共有できるものだと、

こういう時に良いですね。

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